二他爸来回答！
明确的告诉你，煎饼果子很挣钱的！但是地点，人流量很重要的。
下面算一下成本！
现在天津的煎饼果子一般卖七块钱左右。《今天按七块钱计吧》！
先说说这个糊，现在的纯绿豆六块钱一斤，经过泡发加水磨，最少出一斤半，三两糊出一个皮儿，卖三块钱就是十五块钱。毛利7块钱。
如果是加俩鸡蛋，每套多挣块八的。
果蓖儿批发价一块四，卖两块钱，每个挣六毛。五套挣三块钱。
果子批发价八毛左右，五套挣一块。
剩下的就是小料儿的成本，面酱，酱豆腐，葱花，也有放蒜蓉辣酱的。成本没细算过，应该是不多，
另外就是:煤气，人工啦！
综合算一下，您大概就知道成本了。
综上！一般卖早点的基本上都是对半利润，如果是人流量小也沒戏。落个辛苦钱！祝福您成功！
一点经验分享！
肯定有钱赚的，主要看经营者，做出煎饼附合当地人的口胃！相对而言煎饼果子生意首先说在北方可以的，投入资金不大，利润空间大，见效快。对于我们这些打算小本创业的朋友来说,做的话是个创收好门路，,给大家算算账,看看我们的一个煎饼到底能赚多少?
做煎饼需要面粉:我这50斤一袋的卖75元,玉米面和面粉价格差不多，一斤面一般可以做12到16个煎饼,按照最低数量一斤面做12个计算,折合成本每个饼皮0.13元，鸡蛋按照最高一个0.5元，酱料0.2元，葱花煤气折合0.4元，薄脆0.6元，★★饼皮0.13+鸡蛋0.5+酱料0.2+葱花煤气0.4+薄脆或者果子0.6元=1.83元★★这些都是来自我们当地物价水平,具体肯定有变动,不能一概而论，制作的煎饼时大时小，厚薄，消费水平低卖价肯定就会低,卖的低我们利润就肯定少。所以以上这些分析就是让大家有个大概了解,要想算算自己的利润,就按照我的这个算法替换当地物价就基本能算清楚了。
农村乡镇可以卖到3.5元，城市4.元，大中型城市5元，《我们的成本1.83元》本人水平有限，上述都是实践经验之谈，大家喜欢就凑乎看，欢迎批评指正共同进步。
卖煎饼搭配粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等，这些附加产品同样有一些利润。煎饼多加一个鸡蛋，我们多收入五毛钱，卖一个豆浆多收入1.2元这样算算利润不错哦。
看看你做煎饼是面对学生还是打工族或者白领，适当搭配东西，打工族为的吃饱，学生和白领为的吃好，选择好路段就可以出摊了，一分钟出两个煎饼没问题，早晨六点开始营业到九点结束，生意不好情况也能挣到二百到三百之间，好的话，…………你就等着偷笑吧！
应该很赚钱，但总感觉现在的煎饼果子没有原来好吃了。本人2000年来津很怀念2000年初那几年一家煎饼果子的味道。那时宿舍就在鞍山西道和六里台交口，有一家叫赵师傅的煎饼果子门脸儿还在六里台鞍山西道上。当时好像1.5元起一个鸡蛋一个果子，我们常吃的是俩鸡蛋俩果子的2.5元。当时赵师傅晚上九点开始但第二天早上8-9点结束，所以也就是夜宵或者早点。记得当时老赵在铁板旁放一个特大号搪瓷缸子沏满浓茶，还有一包龙泉烟，据他说一晚上两包。赵师傅的面调的很稀，摊好打上鸡蛋，放点生葱和香菜，翻面后加上果子或者果蓖儿，包好后在铁板上用勺子点点香油，用煎饼转转，再刷上面酱，油辣子，酱豆腐，虾米皮，生葱。再对折一套煎饼果子就完活儿了。那时吃着真好吃，每天门口都得排很长的队。很多北京人来天津玩都会特地来这里买一套当夜宵。天津广播电台、电视台的很多人来吃，后来这些人在媒体上给赵师傅煎饼果子做了广告。最近两个月前在市里住两晚，再去那儿发现店搬了，还好不远就在选址斜对面，而且旁边又开了现在炒的挺火的二嫂子分店。不过当时赵师傅没在，是他女儿在做（记得他有一个儿子，一对儿双胞胎女儿。据说在2000初靠着摊煎饼果子就给孩子们都在市区买了或偏单或独单的房子，可以看出虽然辛苦还是挺赚钱的），买了一套俩鸡蛋俩果子的记得是12元，一吃味道变了，没有当时好吃了，面不再稀而且口感变糙了。第二天晚上又买了套二嫂子的，也那样。难道真是一个师傅一个味儿？还是好长时间不吃不习惯了？总之现在感觉没有以前好吃了。
